7月23日，河南省市场监管局科普公众号《市场监管科普河南》发布了我局报送的科普作品《做健康的“吃瓜群众”》，报送单位为开封市产品质量检验检测中心。开封市场监管科普工作者结合工作实践，发挥科技资源优势，普及市监科普知识，展示市监科普成果，科普社会效果良好。
做健康的“吃瓜群众”
炎炎夏日，天气逐渐变热，正是吃西瓜的绝佳季节！西瓜不仅是夏日的消暑圣品，更是健康美味的代表，那清凉甘甜的滋味，仿佛能驱散一切暑气，为我们带来一丝丝凉爽。无论是午后小憩，还是夜晚聚会，一块西瓜都能成为我们欢乐时光的见证者。
西瓜的营养价值知多少？
西瓜堪称“盛夏之王”，甘味多汁，清爽解渴，含水量高达90%，是夏季补充水分的绝佳选择。而且西瓜中含有大量的胡萝卜素、丰富的维生素等物质，有助于增强免疫力。
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这三类人不适合做“吃瓜群众”
西瓜因其甜美多汁的口感和丰富的营养价值，成为了人们消暑解渴的首选水果。然而，并不是所有人都适合成为“吃瓜群众”。以下三类人群，由于身体原因，不宜过多食用西瓜。
1、糖尿病患者是不适合大量食用西瓜的。因为糖尿病患者需要严格控制饮食中的糖分摄入，以保持血糖稳定。西瓜中含有较高的糖分，如果糖尿病患者过量食用西瓜，可能会导致血糖水平升高，进而加重病情。
2、肾功能不全的患者也不宜过多食用西瓜。肾功能不全的患者往往存在水盐代谢失衡和电解质平衡紊乱的问题，西瓜中的水分含量较高，且含有一定量的钾元素，如果摄入过多西瓜，可能会加重肾脏负担，导致水肿、高血压等不良反应。
3、脾胃虚寒的人群也不适合大量食用西瓜。这类人群往往表现为四肢不温、食欲不振、腹胀腹泻等症状。西瓜属于寒凉性质的水果，过量食用可能会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒症状加重。
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隔夜的西瓜“有毒”吗？
一个大西瓜动辄十多斤，如果一天吃不完，只能放冰箱冷藏后第二天接着吃。然而，诸如“吃隔夜西瓜险些丧命”之类的“网络科普”却常令人纠结不已，很多人应该都看过吃隔夜西瓜结果吃到上吐下泻进医院的新闻。“隔夜西瓜”是否真的“有毒”，到底能不能放心吃？
隔夜西瓜能不能吃，主要取决于西瓜的处理方式和保存条件是否卫生，与“隔夜”本身没有多大关系。把西瓜放到一个相对无菌的环境里，无论隔夜与否，也不会导致中毒。但是如果环境中存在可能导致感染性休克的细菌，那就是另外一回事了。如果西瓜放入冰箱前，已经在空气中暴露过久并被细菌污染，那么就很有可能存在严重的食用安全隐患。
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如何放心吃瓜？
1、有破损、霉菌斑、局部腐烂的西瓜不要吃。没有切开的情况下，西瓜可以储存的时间是比较长的。但需要注意，如果切开前就发现西瓜有肉眼可见的破损、霉菌斑、腐烂，那么即使你把坏掉的那部分切掉，其他部分的果肉其实也可能早早受到了污染。因此，这种西瓜就别吃了。
2、 切开的西瓜用保鲜膜密封保存。
切开一个西瓜后，可以先把马上要吃的部分留出来，剩余的部分要立刻盖上干净的保鲜膜并放进冰箱里。虽然冰箱是低温条件能够有效抑制微生物的滋生，但冰箱内部如果没有定时清理，其实也会存在很多微生物，因此切开的西瓜切勿直接放进冰箱，而是必须用保鲜膜密封保存。此外，冰箱也不是万能的，它只能延缓西瓜的变质，并不能彻底阻止这个过程，因此哪怕是放进冷藏室的西瓜也需要尽快吃完。
3、切瓜的刀和案板要保持干净卫生。由于西瓜的外皮也容易被污染，所以切之前要把瓜皮整体清洗干净；切西瓜最好使用专门切水果的刀和案板，千万不要和切生肉的菜板、菜刀混用，而且必须尽量保持干净。
4、尽量少吃冷透的西瓜。冰箱里冷透的西瓜对肠胃有一定的冷刺激，所以对于原本肠胃功能虚弱、容易腹泻的人来说，不宜一次吃大量的冰西瓜。隔夜的西瓜从冰箱里拿出来后，可以先切掉表面一层，然后放置室温一会儿，等温度不再冰嘴时再吃。
在炎炎夏日里，让我们以一颗平和的心态面对西瓜的诱惑，根据自身情况合理食用，吃西瓜的时候不光吃得开心，更吃得放心！同时，也要关注身边人的身体状况，提醒他们注意饮食健康，享受健康快乐的生活，共同度过一个美好的夏天。
来源：市场监管科普河南
